Obrácený fíkový dort s rozmarýnem

14. prosince 2011 v 7:30 | G.Nikola |  Francouzská kuchyně

Obrácený fíkový dort s rozmarýnem

Tarte retournée aux figues et au romarin

Tenhle recept jsme opět dělaly "narychlo" . Byla jsem u Marušky,když jsme dělaly horní vrstvu a těsto. Bohižel jsem pak musela na doučování,takže to upekla Maruška. Koláč vypadal velice pěkně a byl hodně zajímavý. Když jsem večer Marušce zavolala,ječela mi do telefonu,že už nikdy tenhle dort dělat nebude :D A víte proč ? Protože ta hmota,co měla být nahoře byla vlastně karamel se sušenými fíky . Jenže jí ta hmota totálně ztvrdla ,takže musela tu hmotu zase krátce povařit,aby se ji rozpustila,jenže při tom ohřátí jí ty fíky absolutně změkly,že byly jako kaše... :D Takže ta hmota byla až moc měkká ,dá se říct kašovita ,tak tu hmotu Maruška zase musela nechat trochu ztuhnout. Pak ,když to nechala ztuhnout ,tak tu hmotu tam do ty formy musela naplácávat,jako kdyby právě modelovala nějaký hrnek. Pak tam s radostí vylila to těsto a začala péct. Marušce ten fíkový dort sice chutnal,ale říkala mi,že by si ho už nedala ( nevím proč :D )

Vypadá zajímavě,co myslíte ?
Recept je podle Ivety Fabešové , velice se mi líbí její fráze na konci : Francouzská magie-to,co se zdálo být dole,je najednou nahoře.

Recept:
Příprava: 50minut • Pečení:1 hodina
Ingredience na horní vrstvu:
12 sušených fíků • trocha rozmarýnu • 80g másla • 140 g moučkového cukru • 100g třtinového cukru • šťáva z jednoho citronu (nemusí být)
Těsto:
250g másla v pokojové teplotě • 250g třtinového cukru • 4 vejce • 250ml zakysané smetany ( pokud byste měli doma jen jednu zakysanou smetanu,zbytek můžete nahradit i bílým jogurtem)• 380g mouky s 1 lžičkou kypřícího prášku • 2 čajové lžíčky skořice

Postup
-horní vrstva
Troubu předehřejeme na 180°C . Máslo ,cukry a šťávu dejte do hrnce a zahřívejte ,až cukr zkaramelizuje . Fíky rozřízněte podél a vhoďte do karamelu .Přidejte rozmarýn . Vařte ,dokud fíky nezměknou. Dortovou formu vyložte pečícím papírem a nalijte do ní karamelovou hmotu.

-těsto
Máslo s cukrem vyšlehejte do světlé pěny .Poté přidejte vejce a zakysanou smetanu .Přimíchejte mouku a skořici. Vše smíchejte a těsto nalijte do formy s fíky.Vložte do trouby a pečte asi jednu hodinu.Po upečení dort vykloupte z formy.

Pokud byste ssi s něčím nevěděli rady,tak napište komentáře :)
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama