Dorty

Dort pro Primu Love

1. května 2012 v 8:59 | Gurmánka M.
Asi tak dva tři články zpátkyjsem vám psala o dortu, co budu dělat pro primu love do soutěže :) . Skutečně jsem ho udělala, ale úplně jsem změnila původní desing . No vůbec se to nepovedlo jak mělo, ale tak to je jedno :D . Dělala jsem ho asi 5 hodin...

Přikládám fotku, co vy na to ?? Vypadá to divně, vážilo to asi 4kg, a kuchyně nebyla v nejlepším stavu, po tom co jsem dokončila svou tvrdou práci :D . No což, v dortech mám ještě co zlepšovat :D

Foto :


Co vy na to ? Nic moc, co ... :)) , ale nevadí :)

Zítřek se zapíše do historiééé ! Wohóó

27. dubna 2012 v 19:24 | Gurmánky M.N.
zítra chystám svůj ŽIVOTNÍ dort. Vůbec nevím, jestli se mi povede, protože to ROZHODNĚ nebude sranda. Je to do soutěže, a hlavní výhra je kurz pečení u Ivety ( jestli nevíte kdo to je, je tady o ní spousta článků :) ) . Proto bych samozřejmě moc ráda vyhrála ;) . Mám tady na to připravený dvě kila mouky :D .

ÁÁÁ já to nezvládnu :D
Taky se bojim, že nebude stačit potahovací hmota, protože jí mám asi 2 kg, a ten dort se bude skládat ze tří částí. Pokusím se to popsat. Soutěž pořádá kanál Prima Love, což znamená že téma je právě prima love, ženy atd atd )

A můj dort by měl vypadat zhruba takhle : Dole by měla být velká Krabice ( pochopitelně jedlá :D ) i s víkem, a na ní bude nápis Gucci ( bude tudíž představovat krabici od bot) , na ní bude postavena další jedlá krabice, tentokrát kruhová, proužkovaná, s bílím víkem a nahoře bude logo prima love. No a vedle té kruhové krabice, bude ještě 3D kabelka luis Vuitton ( z tý jsem vysloveně v depresi ) . Navíc na to mám strašně málo času, takže se může stát, že to nestihnu (Uáááá )

Takže mi prosím prosím držte palce, ať to zvládnu ! Zítra vám dám fotky výsledku ;)

Návod - jednoduchá růžička :)

25. dubna 2012 v 14:32 | Gurmánky M.N.
Dneska jsem se doma jen tak flákala a nudila, a napadlo mě, že bych mohla skusit vyrobit růžičky z potahovací hmoty. Musim říct, že se opravdu povedly a mám z nich radost :))

Budete potřebovat :
Kousek potahovací hmoty
čtverec pečícího papíru
lžičku
nožík
-------------------------------------

Z potahovací hmoty ( na jednu růžičku stačí malý kousek) vykrájete přibližně 8 stejných kousků ( i víc) . Jeden si dejte stranou, a zbývající položte na jednu polovinu pečícího papíru. Druhou polovinou je pak překryjte. Vezměte lžičku, a po kouscích jezděte tak dlouho, dokud vám nevzniknou docela tenké placky. Z těch pak vykrájejte kousky ( tvaru oka , nebo kapky) , všechny stejně velké. Dejte stranou. Vezměte dílek, který jste si ze začátku daly vedle, seřízněte ho tak, aby z něj vznikl tenký obdélník, a zaviňte ho tak, aby vznikla taková malinká roláda :) . Ten držte v ruce, a postupně kolem něj dávejte vyválené kousky. Skládejte je přes sebe, dokud vám nevznikne růžička . :)

Doufám, že jste to pochopili, a já přidávám fotku mého dnešního výtvoru :)


Ta bílá je hezčí :D


Tak co vy na to ??
Ještě jsem vás chtěla informovat, že jsem objevila úžasný pořad ( myslím že běží na prima love) v pondělí asi ve 20:45, jmenuje se báječné dorty a je to bomba ! Všechny díly jsou i ny youtube, stačí zadat báječné dorty, tak se koukněte :))

A dneska hlavně vyběhněte někam ven, když je tak nádherně. Hlavně neonemocněte jako já :DD

Vysoké těst na dort - žádná sranda !

5. ledna 2012 v 14:24 | Gurmánky M.N.
Pokud jste v pečení spíš začátečníci, a chcete udělat dort. Určitě nebudete schopni hned mistrovským pohybem dort rozkrojit. Proto to chce co nejvyšší těsto. My jsme ho hledaly hodně dlouho, ale nakonec se nám zdárně podařilo jedno oběvit. Je to vlastně hodně dobrý piško...

Recept :

HODNĚ VYSOKÉ TĚSTO OD IVETY



56g másla, 6 vajec, 220g krupicového cukru, 290g hladké mouky Připravte si do mísy vařící vodu a druhou mísu, která vám do té první pěkne pasuje, tedy vodní lázeň. Rozpusťte si máslo. Vejce s cukrem dejte do mísy ve vodní lázní a el. šlehačem šlehejte dokud se směs nezahřeje, asi 6 minut. Vyjde z lázně a největší rychlostí šlehejte dalších 10 minut. Směs musí být hustá krémová. Pak velmi opatrně přidejte mouku a nakonec máslo, mouku přidávejte po částech. dejte do formy a pečte, korpus rozříznete až 6x, když máte trochu cviku :-)


Recept nám dala Iveta, a vzhledem k tomu že je v podstatě profesionálka, tak by nemělo být špatné ! Měly by jste ho zvládnout i jako začátečníci!

Hodně štěstí :)

Hello Kitty pro Sestřenici

12. listopadu 2011 v 19:48 | Gurmánky M.N.
Ano, jedna z nás (konkrétně G. Nikola ) malou sestřenici, která zítra oslaví své čtvrté narozeniny !
No istě že jsme jí dělali dort. Jsme na něj docela hrdé ! Korpus a krém je pochopitelně na vás, ale jak ho takhle ozdobit ?

Potahovací hmota : Věřte nám že máme zkušenost z hodně druhy a jednoznačně na 100000001% u nás vítězí potahovací hmota Wilton ( nejlevnější ji mají ZDE ) Proč je nejlepší ? No tak v první řadě chuť ! Potahovací hmota je na dortu prostě " navíc " . Dokáže totiž udělat efekt, který vám prostě poleva nebo čkoláda neudělá . Jenomže když je něco navíc, tak je důležité, aby to nebylo výrazné. A právě tahle hmota nemá VŮBEC žádnou chu´t
Další důvod je konzistence. Hmotu nemusíte s ničím smíchávat, nemusíte jí podsypávat a drží tvar.

Jako snad jediné mínus je cena. není o tolik rozdílnější jako jiné hmoty, ale přeci jenom stojí o něco víc. Pokud ovšem chcete potáhnout dort a mít to dokonalé, pak je Wilton opravdu dobrá volba


Barvení hmoty : PROSÍM POZOR! pokud se chystáte obarvit potahovací hmotu NIKDY NIKDY NIKDY A JEŠTĚ JEDNOU NIKDY nepoužívejte práškové pot. barvy !!! Ty se totiž prostě nerozpustí , a když je rzzpustíte předem ve vodě, tak zase nic nenabarví a potahovací hmotu naprosto zničí. Prostě když si vezmete hmotu a na ní nasypete prášek , tak i když budete zpracovávat sebevíc, zůstanoou vám uvnitř ohavné kuličky. A tak moje oblíbená věta a krutá pravda :SYPKÉ POTRAVINÁŘSKÉ BARVY A SUŠENÉ DROŽDÍ, JSOU ZLO V PRÁŠKU!!!
Na to proboha nikdy nezapomínejte. Takže jak a čím motu obarvit ? Barev je opět velké množství , ovšem opět nejlepší jsou z obchodu eshop-lilie.cz gelové od firmi Wilton. Zpracují se (pozor pořádně musíte) stačí malé množství jsou smít s rukou a nejsou tak drahé, protože lahvička vám vydrží opravdu dlouho.

Jak vytvořit obrázek ? : Tak pro někhoho je tato informace zbitěčná, ale ne pro každého. Obráek se vyřezává po kouskách. (v tomto případě, nejdřív šaty zvlášť nohy zvlášť rukávy atd atd...) a postupně skládat na sebe. Nejlepší je si vzor nejdříve nakreslit na papír a podle toho části vyřezat )

To byli naše rady pro potahování a barvení dortů. Nejlepší je si najít video, které vá m práci s hmotou i barvou usnadní, aby jste neudělaliy něco špatně. Přejeme vám hrozně moc štěstí a přidáváme náš dnešní dort



Líbí se vám ?

Dort Ála Jahoda

10. října 2011 v 17:54 | Gurmánky M.N.
Tenhle dort jsme dělali pro jistou tetu poslední školní den (30 června) Byl opravdu skvělí!!! ;-) . Krém je jen jednoduchá ušlehaná smetana ke šlehání, těsto je takový tužší piškot...
recept na těsto :

120g hladké mouky
špetka soli
4 vejce (POKOJOVÉ TEPLOTY!!!)
120g moučk. cukru
1/2 lžičky van. extraktu (není nutný, dodá příjemnou vůni. Stojí asi 30 Kč v sítích prodejen Globus nebo ve větším tesku)
55g rozpuštěného másla (nejlepší je přepuštěné, návod na něj taky však zatím není a může být i rozpuštěné normálně)

troubu předehřejeme na 180 stupňů . Dortovou formu vymažeme máslem nebo tukem , dno vyložíme pečícím papírem a vysypeme moukou. Připravíme si vodní lázeň. Do mísi dáme vejce a vložíme do vodní lázně. Voda nesmí vřt! Postupně přidáváme cukr a šleháme asi 10 minut až je směs krémová a po vytažení metličky jsou na krému stopy po pohybu tzv. "vlnky" . Sundáme z plamene a přidáme van. extrakt. Mícháme dokud směs nevychladne. Sůl smýcháme s moukou. Dvě třetiny mouky smícháme se dvěmi třetinami krému. Zbývající část krému smícháme s máslem a poté přelijeme do směsi kde je krém a mouka. Nakonec jen zamícháme zbývající mouku. Vlijeme do formy a pečeme asi 30 minut. Vršek dortu by měl být zlatavý a boky by se měli odlepovat od stěn. Vyndejte z trouby a nechejte úplně vychladnout. Poté dort rozkrojte na co nejvíce částí to půjde, ale nevadí pokud nebude tak vysoký a půjde to jen na jednu :-) .
Krém : Smetanu ke šlehání ušleháme se ztužovačem (smetana-fix dr. Otker 5 Kč ) nejlépe necháme ještě chvíli v lednici a pak namažeme na dort. Ozdoba je vždy jen a jen na vás. Doporučujeme k tomuto těstu se smetanovým krémem použít i jahody, i dovnitř, jsou s tím prostě skvělé!!!


Jak vidíte, design dortu je velmi jednoduchý, ovšem je působiví, že?

Nejlepší narozeninový dort!!!

23. září 2011 v 18:48 | Gurmánky M.N.
7. září jsme dělali narozeninový dort, asi je nejkrásnější, jaký jsme kdy udělali! Pracovali jsme pooprvé s potahovací hmotou - s fondánem. Kdyby jste chtěli potahovat dort, tak fondán bych vám přímo nedoporučovala, protože má tendenci se rozpouštět, a je pak takový promočený. Fondán je hooodně hoodně sladký, ale kdž ho dáte v tenké vrstvě, není to poznat. Ovšem nebylo by dobré mít fondán na povrchu a uvnitř ještě těžký sladký krém...Proto jsme to vyvážili lehkým, avšak skvělím tvarohovým krémem! A řeknu vám, ten byl úúúúžasný!!!

krém a těsto:
zdobení dortu :

Těsto : (toto je recept na úúplně základní, rychlé dortové těsto, které nezklame... pozor, pokud pečete do kulaté formy, není nejvyšší! )
2 hrnky pol. mouky
3/4 hrnku krupic. cukru
1 prášek do pečiva
1/2 hrnku oleje
1/2 hrnku mléka

Krém :
2 vaničky polotučného měkého tvarohu
1 UŠLEHANÁ smetana ke šlehání (nejméňe 30% tuku!!!, my měli vysokoprocentní, je jen o dvě korunky dražší a má 40%, čím víc tuku, tím lepší!)
1/2 sáčku práškové želatiny nebo 4 plátky té plátkové
vanilkový cukr

Zdobení:
400 g potahovací hmoty (cca)
100 g pothovací hmoty na vzorky na dortu (cca)
několik VELKÝCH stříbrných kuliček
trochu mléčné polevy (nejlepší je značka carla)


Postup:
Smíchejte všechny ingredience na těsto a nakonec olej a mléko. Těsto nebude úplně řídké, spíš taková řidší kaše. Ale radši více mléka! Nalejte na plech, nebo do formy , (vymazaná a vysypaná hrubou moukou) a pečte cccc.ccccc.aaaaaaa
30 minut, ale vůůůbec není jisté, každá trouba peče jinak, že je korpus upečený, poznáte tak, že DOPROSTŘED dortu bodnete párátkem, vyndáte a přejedete prstem po párátku. Jestli je párátko suché, je hotovo. Těsto vyjměte z trouby a nechejte POŘÁDNĚ vychladnout. Když je korpus vychladlí, vyndejte s formy, nebo vyřízněte příslušný tvar na plechu. Korpus rozkrojte na více částí...

Krém : Do hrnce dejte želatinu a 4 lžíce vody, nechejme asi 10 - 15 minut nabobtnat. Potá velmi lehce na sporáku zahřejeme (nevaříme! ) želatinu a necháme ji úplně rozpustit. Do mísy dejte tvaroh a vanilkový cukr a řádně zamíchejte. Poté do rozpušťené želatiny přidejte 2 lžíce tvarohu a zamíchejte. Poté nalijte do zbylého tvarohu. Nakonec přidejte ušlehanou smetanu a a nejlépe nechte chvíli v ledničce...
Poté namažte části korpusu krémem a naskládejte na sebe. Nakonec namažte úplný vršek dortu a stěny. Dejte do ledičky.
Mezitím si vezměte vál, nebo velmi čistou kuch. linku a posypte moučkovým cukrem. Cukrem potřete i váleček. Poté si vezměte příslušné množství potahovací hmoty a vyválejte do tenké placky, co nejtenčí ale né natolik ,aby nešla přenést. Přehněte plát hmoty přes váleček a přeneste na dort. pořádně uhlaďte a přečnívající okraje odřízněte. Zdobení je již jen na vaší fantazii ;-)


foto:

Narozeninový dort

3. září 2011 v 20:52 | G.Nikola
Dneska jsme dělaly dort pro moji mamu k narozeninám . Je to piškotové těsto z 9ti vajec.Ale málem jsme tam zapoměly dát olej ... už po druhé !!!

Příprava na těsto:40minut • Příprava na krém:cca30minut • Pečení:cca1hodinu • Korpusů:max. 2

Narozeninový dort

Ingredience
Těsto
9 vajec • 250g krupicového cukru • 1 sáček vanilkového cukru • 300g hladké mouky • 1/2 sáčku kypřícího prášku • 50 ml oleje (!) • tuk (hera) a hrubá mouka na formu
Krém
1l mléka • 250g krupicového cukru • 4 sáčky vanilkového pudinkového pudinku • 100ml rumu • 750g másla • asi 300g jahodového džemu • 250g sekaných vlašských ořechů • strouhaný kokos na obalení • zlaté perličky a čerstvé květiny ( můžete použít jakoukoliv ozdobu )

Postup
1.Z bílků a krupicového cukru připravíme pevný sníh .Žloutky vyšleháme a vanilkovým cukrem do pěny .Obě hmoty spojíme a vmícháme mouku s kypřícím práškem .Nakonec přidáme olej.
2.Dvě dortové formy ( o průměru 14a26cm ) vymažeme tukem ,vysypeme moukou a těsto do nich vlijeme . Pečeme v předehřáté troubě asi 160°C ASI 1 hodinu .Upečené korpusy necháme vychladnout ve formách ,pak je vyklopíme a vodorovně každý rozkrojíme na tři díly.
3.Z mléka ,cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém ,který necháme vychladnout . Do pudinku zašleháme rum a kousky změklého másla .Jednotlivé díly korpusů postupně potíráme džemem i krémem ,sypeme ořechy a sesazujeme je na sebe .
4.Nakonec boky obou částí dortu potřeme krémem a obalíme kokosem .Menší část dortu položíme na větší a necháme v ledničce ztuhnout.Poté dort dozdobíme zvylém krémem ,perličkami a květy.

Poznámka:Těsto jsme dělaly jen do jednoho korpusu . Bylo opravdu vysoké. Kdybyste byly hodně šikovní ,tak byste to těsto rozkrojili i 6x.Krém jsme ale nedělaly . Protože jsme neměly čas a nemáme rády pudinkový krém . Zatím jsme nenašly normální recept na obyčejný krém,tak jsme udělaly krém z prášku,který můžete koupit v jakékoliv dobré samoobsluze od Dt.Oetkera (nebo jak se to píše) . Ozdobu dortu si můžete sami vymyslet.My jsme taky neudělaly takovou jako je v receptu.

Hodnoceni
Nikola:Tohle těsto je absolutně pro mě to nejlepší ! Je vysoké a dobré ... Tohle těsto prostě MILUJU .
Maruška:

Tohle těsto jsme dělaly už po třetí . Tenhle dort je zrovna ten 3.Na téhle fotce moc nejde vidět ta poleva. Ale abyste si všimli,tak vedle těch svíček je z polevy udělané číslo 38.

ANO! Tak takhle bylo to těsto vysoký ...

To je 2.dort z tohohle těsta .

A tohle je absolutně 1. dort ze všech dortů ,který jsme kdy dělaly !


 
 

Reklama