Ostatní

Italské panetonne

23. března 2012 v 23:55 | Gurmánky M.N.
Italské panetonne

je taková běžná italská "bábovka" na Vánoce - když my máme vánočku,tak v Itálii mají panetonne :)
Panetonne jsme dělaly už před hodně dlouhou dobou (někdy na Vánoce) ,ale až teď jsme se k tomu dostaly a napsaly vám článek .Den ,kdy jsme měly dělat panetonne jsme nervózně šly do květinářství ,jestli měli květináče ( ne kytky ,ne mouku,ne formičky,ale KVĚTINÁČE ) a bály jsme se jestli nebudou moc drahé .Naštěstí jeden větší keramický květinář stál pouze 14Kč a jeden menší stál 7Kč.
Těsto na panetonne jsme musely přibližně 2 hodiny zpracovávat těsto,protože jsme neměly kuchyňského robota. Zpočátku jsme si myslely,že to snad už nikdy nedokončíme,ale nakonec jo! :)

Ještě jednou děkujeme
paní Jelínkové (Maruščině mámě)
za ochotnou pomoc přidvou hodinovém boji s těstem !

A doufáme,že se paním učitelkám z naší školy líbilo a hlavně chutnalo naše panetonne :)

Italské panetonne

Autor receptu:Iveta Fabešová
Příprava:45 minut
Kynutí:1 hodina a 15 minut
Pečení : 15 minut
Upečete: 2 bábovky

Ingredience
•220g rozinek•5 sušených meruňek najemno nakrájených•2 lžíce kandované citrusvé kůry,najemno nasekané•7cl rumu•27g čerstvých kvasnic(droždí)•80g krupicového cukru•50ml vlažné vody•3 vejce•3žloutky•650g polohrubé mouky•1 a 1/2 čajové lžičky soli•1 čajovou lžičku natrouhané citronové kůry•90g rozpušťeného a vychladlého másla ,té nejvyšší kvality•1 lžíce oleje•250ml vlažného mléka•1 vejce na potření•moučkový cukr na posypání•máslo a mouku na vymazání forem
.............................................................................................................................................................
V míse naložte do rumu rozinky,meruňky a citrusovou kůru.A pak je nechte v pokojové teplotě asi 30 minut stát.Mezitím si připravte kvásek.V misce smíchejte kvasnice a lžíci cukru ve vlažné vodě.Kvásek nechte zejít.
V další míse vyšlehejte vejce,žloutky a zbylý cukr,dokud nezískáte světtlý krém .Ve velké míse smíchejte mouku,sůl,změklé máslo ,olej a citronovou kůru.Přidejte vaječný krém ,vzešlý kvásek,vlažné mléko a ovoce s rumem.Vše vypracujte do hladkého těsta .Připravte se na to ,že práce na chvíli potrvá.Neustávejte v míchání ,anebo na vzdorovité těsto vyzrajte tím,že je svěříte kuchyňskému robotu.Ze začátku bude tekuté,ale po delším zpracování zpružní a zvláční.Správnou konzistenci poznáte tak,že se bude samo odlepovat od stěn.
Mísu s těstem přikryjte na teplém místě nechejte asi 45 minut kynout.Po vykynutí těsto rozpulte a každou část ještě asi 3 minuty propracujte.
Těsto vložte do dvou dobře vymazaných a vysypaných forem,nejvhodnější bude bábovková forma nebo dokonce květináč. Těsto nechte ve formě kynout dalších 30 minut .Panettone potřete vejcem a nahoru vyřízněte písmeno X.
Formu vložte do trouby předehřáté na 200°C a pečte asi 15 minut.Poté teplotu snižte na 180°C a dopečte panettone dalších 40 minut.Chcete-li se přesvědčit ,že je propečené ,podrobte ho stejnému testu jako například bábovku.Do jeho středu zapíchněte špejli ,až ji vytáhnete musí být čistá.Pokud by se vám "italská bábovka" navrchu připalovala ,přikryjte ji alobalem.
Před podáváním nechte panettone úplně vychladnout a nakonec ho posypejte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť !

přejou gurmánky Maruška a Nikola :)

Jak kruté !

20. března 2012 v 20:30 | Gurmánky M.N.
Jak krutý a drastický článek nás čeká !

Ale co. Takhle bych to asi brát neměla. Rozhodla jsem se pro vás totiž připravit článek o něčem zdravějším.

NE ! Rozhodně se nechystám zkopírovat nějaký článek o tom jak jíst zdravě, jak máte pít atd atd... pokud to někoho zajímá, tak tady nepořídíte...

Chtěla jsem se zaměřit spíš na pár tipů na zdravější pečení. Protože pokud hubnete, tak málo kdo dokáže omezit úúplně sladké, a tak tady mám nějaké recepty které samozřejmě nejsou zdravé, ale ani po nich nebudete tloustnout a ničím vám neškodí. PROSTĚ NEUTRÁÁÁLNÍ LÁ LÁ LÁÁÁ ( hráblo mi )

Ehm...takže tady jsou nějaké které mají HLAVU A PATU a jejich chuť by zaručeně neměla být špatná

Špaldová bábovka s mákem a vlašskými ořechy


Suroviny

  • Celozrnná hladká špaldová mouka 270g
  • Cukr krupice 90g
  • Vanilkový cukr 20g
  • Čerstvé Bio mléko plnotučné 350ml
  • Olivový olej vhodný pro teplenou úpravu 125ml
  • Vejce 3 ks
  • Vlašské ořechy 150g
  • Mák mletý 65g
  • 2 velké zralé banány
  • Kypřící prášek bez fosfátů 18g
  • Tuk na vymazání formy
  • Hrubá mouka na vysypání formy
  • Glukopur (hroznový cukr) na posypání hotové bábovky

Příprava:

Do malého kastrůlku dáme mák s vanilkovým cukrem a zalijeme 100ml mléka. Přivedeme k varu a za stálého míchání prohříváme přibližně 3 minuty, poté odstavíme z tepla.
Banány si nakrájíme na kolečka a rozmixujeme (pokud nemáte mixér, stačí banány rozmačkat vidličkou)
Všechny suroviny dáme do velké mísy a společně rozmícháme vařečkou nebo ručním šlehačem.
Zapneme si troubu a mezitím, než se nám rozehřeje, si tukem vymažeme a strouhankou vysypeme formu na bábovku.

Pečeme 30-40 minut při 180-200oC (plynová trouba stupeň 3-4)

Po vychladnutí bábovku vyklopíme z formy a posypeme hroznovým cukrem.


No kdo by neměl rád bábovku, že (kromě mě teda :´D ) ale tak pokud už hubnete nebo tak něco a snažíte se jíst zdravě, tak tu vídeňskou nahraďte klidně touhle ;)


Taky můžete využít recept na náš mrkvový koláč ( v rubrice francouzské reecpty ) , který je jen tak mimochodem DOKONALÝ a zamilovalo si ho sppooooousta lidí


A na závěr :

Celozrné ořechové košíčky :

Ingrdience :

  • 250 g hladké celozrnné špaldové mouky
  • 100 g strouhaných vlašských ořechů
  • 50 g sušeného rýžového nápoje (i jiný obilný nápoj)+70 ml teplé vody
  • 40 g panenského slunečnicového oleje (cca 4 lžíce)
  • 1 celé vejce
  • 3 kapky citrónového arom. oleje "Just"
  • tuk na vymaštění formiček
  • marmeláda bez cukru (borůvková, meruňková)
K přípravě nebudeme potřebovat tentokrát ani vál na těsto, ale postačí jenom hlubší mísa. Odvážíme si do ní mouku, přidáme strouhané ořechy, vejce, zakápneme pár kapkami aromatického oleje a nakonec vše zalijeme olejem a připraveným vlažným rýžovým "mlékem". Vařečkou dobře promísíme a zaděláme vláčné a zatím ještě lepivé těsto.

I když to vypadá, že z něho nepůjde dál nic udělat :-), nesmí nás to zneklidnit. Stěrkou setřeme těsto do jedné větší hromádky a zlehka ho posypeme moukou a postupným nadzvedáváním poprášíme i dno mísy pod těstem. Těsto se takto obalí a bude lépe zpracovatelné.

Jednou rukou těsto v míse prohněteme a vytvoříme z něj "bochník". Necháme ho v chladu a zakryté odpočívat půl hodiny.

Mezitím si dobře vymastíme rozpuštěným tukem formičky. Z těsta postupně oddělujeme kousky asi po 23 g a vtlačujeme je do formiček. Připravené naplněné formičky dáme péci do předehřáté trouby. Pečeme velmi pomalu při 160-180 °C maximálně 40 minut.

Po upečení je co nejdříve vyklopíme a necháme vychladnout. Buď je následně dále plníme nebo je v této podobě můžeme zmrazit a mít je připraveny jako polotovar pro rychlé pohoštění při jiné příležitosti.
Košíčky plníme marmeládou bez cukru





Uf...a od příště zase pěkně - maslíčko, cukříček a mouka :))

PS : omlouvám se, že vv článku nejsou fotky, ale někde je chyba a nemůžu je sem vkládat :(((

Fascinující, zmutované ovoce :D

20. února 2012 v 17:41 | Gurmánky M.N.
Protože rodiče jedné z nás vlastní potraviny, často se setkáváme s ovocem. Občas má ale nějaké opravdu HOOODNĚ divné tvary a patvary. Tady jsou nějaké, které jsme vyfotily :))



Italské panetonne

12. února 2012 v 18:32 | Gurmánky M.N.
Italské panetonne,které jsme dělaly pro paní učitelky k Vánocům :) Spoustu učitelek dokonce poprosily o recept ^.^ . takže jsme naprosto spokojené :)
Panetonne je kynuté těsto,které se každé Vánoce peče v Itálii a může se péct i v květináči :)
Recept je z kuchařky Slavnostní pečení s Ivetou od Ivety Fabešové :) Jak asi víte,tak Iveta jeden čas před Vánoci měla 5ti minutový pořad Vánoční pečení a tam dělala také panetonne. Pokud se chcete podívat na video ,kde dělala panetonne odkaz ZDE. Recept je opravdu náročný ,protože pokud nemáte kuchyňského robota,tak budete muset zpracovávat těsto rukama přibližně půl hodiny nebo víc. Takže jen pro trpělivé :)

Italské panetonne

Příprava:45 minut•Kynutí:1 hodina a 15 minut•Pečení:15 minut
Ingredience:
220g rozinek•5 sušených meruněk,najemno nakrájených•2 lžíce kandované citrusové kůry,najemno nasekané•7cl rumu•27gčerstvých kvasnic(droždí)•80g krupicového cukru•50ml vlažné vody•3vejce•3žloutky•650g polohrubé mouky•1 a 1/2 čajové lžičky soli•1 čajová lžička nastrouhané citronové kůry•90g rozpuštěného a vychladlého másla,té nejvyšší kvality•1 lžíce oleje•250ml vlažného mléka•1 vejce na potření•moučkový cukr na posypání•máslo na vymazání forem•mouku na vysypání forem
Postup:
V míse naložte do rumu rozinky ,meruňky a citrusovou kůru.A pak je nechte v pokojové teplotě asi 30 minut stát.Mezitím si připravte kvásek.V misce smíchejte kvasnice a lžíci cukru ve vlažné vodě.Kvádek nechte vzejít.V další míse vyšlehejte vejce ,žloutky a zbylý cukr,dokud nezískáte světlý krém.Ve velké míse smíchejte mouku,sůl,změklé máslo,olej a citronovou kůru.Přidejte vaječný krém,vzešlý kvásek,vlažné mléko a ovoce s rumem.Vše vypracujte do hladkého těsta.Připravte se na to,že práce chvíli potrvá.Neustávejte v míchání ,anebo na vzdorovité těsto vyzrajte tím,že je svěříté kuchyňskému robotu.Ze začátku bude tekuté,ale po delším zpracování zpružní a zvláční.Správnou konzistenci poznáte tak,že se bude samo odlepovat ze stěn.Mísu s těsttem přikryjte a na teplém místě nechejte asi 45 minut kynout.Po vykynutí těsto rozpulte a každou část ještě asi 3 minuty propracujte.Těsto vložte do dvou dobře vymazaných a vysypaných forem ,nejvhodnější bude bábovková forma nebo dokonce květináč.Těsto nechte ve formě kynout dalších 30 minut .Panetonne potřete vejcem a nahoru vyřízněte písmeno X.
Formu vložte do trouby předehřáté na 200°C a pečte asi 15 minut.Poté teplotu snižte na 180°C a dopečte panetonne dalších 40 minut. Chcete-li se přesvědčit ,že je propečené ,podrobte ho sejnému testu jako například bábovku.Do jeho středu zapíchněte špejli,až ji cytáhnete musí být čistá.Pokud by se vám "italská bábovka" navrchu připalovala,přikryjte ji alobalem.
Před podáváním nechte panetonne úplně vychladnout a nakonec ho posypejte moučkovým cukrem.


Sociální sítě - jeden jako druhý, slovo od slova !

28. ledna 2012 v 11:02 | Gurmánky M.N.
Nemyslím tím, že je to na všech sociálních sítích stejné. Četla jsem ale články , kde všichni psali NAPROSTO to samé ! Keci keci....facebook - k čemu to je ? JE to požírač času, bla bla bla. Nejvíce nadávají lidé, kteří FB mají, a mají na nm 550 přátel .

Facebook uškodil, a holky, co se fotí v podprsence před zrcadlem asi nejsou úplně to pravé, ale je to jejich věc, proč se do nich všichni vrtaj ? Díky Facebooku sespoustě lidem podařilo navázat kontakt i s lidmi ( celebritami ) o čemž se jim ani nesnilo ! A hlavně, je prostě super pocit , když je večer a vy si můžetesednout k PC a tak si povídat s přáteli . Štve mě, že s tím má pořád někdo problém, tak přece nerejte do lidí, a všímejte si toho, s čím máte něco společného !

A teď upřímě ! KDO z vás nem facebook, skype nebo ICQ ?

Roláda bez mouky - zázrak v jednoduchosti...

26. ledna 2012 v 18:25 | Gurmánky M.N.
Já osobně naprosto miluji rolády. MŇAM! Až na to že je často problém jí srolovat a vytéká z ní krém. Nedávno jsem ale ochutnala jednu, která se roluje za studena, a je skvělááá !

Na přípravu těsta potřebujeme:
6bílků
6 žloutků
14 dkg cukru krupice
2 lžíce kakaa a do 8 dkg dovážíme hladkou mouku
na špičku nože prášku do pečiva
Bílky vyšleháme s cukrem a postupně po jednom zašleháváme žloutky. Nakonec přidáme mouku smíchanou s kakaem a s práškem do pečiva.
Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu na 180 st. asi 12 minut. Poté plát spolu s papírem stáhneme z plechu a necháme vychladnout.
Mezi tím si připravíme náplň:
1 smetana na šlehání
2 lžíce moučkového cukru
1 ztužovač
Ušleháme tužší šlehačku
Na studený plát natřeme zavařeninu ( já jsem pro tentokrát zvolila "pečený čaj", aby vynikly kousky rozvařeného ovoce).
Na zavařeninu natřeme šlehačku. Na konec celé srolujeme do rolády. Necháme v lednici chvíli zatuhnout a krájíme na plátky!

jak si doma zařídit " Nevinnost "

19. ledna 2012 v 18:29 | Gurmánky M.N.
určitě to znáta. Doma nějaký problém, všichni jsou na vás naštvaní. Většinou je to vzájemné, takže jste naštvaní i vy, i rodiče. Občas se ale stane, že vy naštvaní nejste, ale rodiče šílí a soptí. Pak je samozřejmě vhodná chvíle si to nějak vyžehlit.
No jasně, že mluvím o dezertu !

Asi by ale nebylo nejlepší jim předhodit Flákotu masa a kopec brambor, lepší by asi bylo něco manšího, skvělého a jednoduchého. Co ? POHÁR!

Pohár je úžasná věc, která si zakládá je na jednoduchosti, krásném vzhledu a dokonalé souhře chutí. Proto si na internetu najděte takový pohár, který bude obsahoat to, co máte vy (nebo kamarádi či rodiče ) nejradši. Nebo si sami zahrajte s fantazíí. Dáme vám sem příklad jednoho poháru, a nezapomeňte, že v jednoduchosti, je ta největší krása !!!

Banana Split pohár

Jednoduché
5 minut

Ingredience :
2-3 kskopečky nejlépe vanilkové zmrzliny
1 ksvětšího banánu
čokoládová poleva
ušlehaná šlehačka
případně karamel
1. Oloupaný banán podélně přepůlíme
2. Na talířek nebo misku položíme obě poloviny banánu řezem dolů, do středu banánů dáme zmrzlinu
3. Ozdobíme šlehačkou a přelijeme rozehřátou čokoládou nebo čokoládovou polevou, případně karamelem.

Je to opravdu hooooooooooooodně jednoduché, ale nedokážete si představit, jak strašně moc dokonalé !

Palačinky

18. ledna 2012 v 12:00 | G.Nikola
Aaaaach ty palačinky...jsou tak jednoduché a přesto tak dokonaléé !! Hlavně když si je dáte se šlehačkou a jahodami ..už nemůže pak existovat nic dokonalejšího a jednoduššího než tohle ...
Palačinky jsme už dělaly několikrát,protože jsou rychlé a dobré a jednoduché .... :DD
Už jsme se snažily i palačinky převrátit ve vzduchu ááá dopadlo to hrozně ! :DD Malá zajímavost je,že recept prý omylem vznikl číšníka Henriho Charpentiera ,který pracovat v Monte Carlu v Café de Paris.
Myslím si ,že tento recept je tak světoznámý a jednoduchý,že nepotřebujete ani recept :D

Vyjímečně na slano - fotonávod na knedlíky podle Václava Friče

4. října 2011 v 20:52 | Gurmánky M.N.
Velmi vyjímečně pro vás máme fotonávod na knedlíky, nejlepší k omáčce a masu. My jsme je vařili v páře v tzv. koulích :-) ale může se vařit i v ubrousky ve vodě normálně, v celku, je to vlastně KARLOVARSKÝ KNEDLÍK

Ingredience :
8 včerejších housek
2 vejce
30 ml rozpuštěného másla
400ml mléka
nasekaná petrželka podle chuti a vlastní potřeby
sůl a pepř

1. knedlíky nakrájíme na kostičky :

2. housky dostatečně osolíme a opepříme


knedlíčky zalijeme rozpuštěným máslem


v hrnečku si rozkvrdláme dvě vajíčka


vejce přimíchejte do směsi, lehce promíchejte a nechte 20 - 30 minut stát


do směsi nasekáme petrželku a poté prohněteme těsto, tak aby drželo po hromadě, ale aby bylo vidět, že housky byli na kostičky, což znamená že vytvořit kaši není úplně ideální kdyby byla přeci jen směs moc jemná, přidejte trochu hrubé mouky, ale vůbec nemusí být potřeba


Pokud budeme knedlíky vařit v " koulích " budeme je dělat v páře (do hrnce dáte vodu, na tu dáte napařovačku, do ní knedlíky a přiklopíte) pokud vaříte v celku, do velkého hrnce dáme vařit vodu. Knedlík dáme do látkového hadru (pokud možno ne ne na podlahu :-) ) nýbrž čistého, zabalíme, po stranách avážeme a vložíme do vody. V obouch případech děláme cca 10 - 15 minut. Tyto knedlíky je nejlepší dělat v koulích na páře...



a na závěr, knedlíky vyndáme, rozkrojíme, dáme na talíř k omáčce a masu, nezklamou určitě u svíčkově, ale ani u smetanové nebo cibulové! Bon appetite

 
 

Reklama